“研究生蛋糕姐”：把夢想裱在甜品上

研招新聞來源：新華報業網 2015-11-13　相關院校：揚州大學

12日清晨，“嘻點創客沙龍工作室”負責人湯海蓮的小冊子上，連續添加了幾份訂單。和幾個月前剛開始時接到訂單就手忙腳亂的狀況相比，現在哪怕時間再短再急，湯海蓮也很淡定。湯海蓮是揚州大學旅游烹飪學院營養系研究生，她的“嘻點創客沙龍工作室”是家開業不久的蛋糕甜品吧，位于學校內的大學生創業孵化基地內。可別小看了這小店，小湯足足準備了3年，長相清秀的她，可是“第六屆全國江河湖鮮烹飪技能大賽面點金獎”得主，說她是個“專家型老板”，一點不過。湯海蓮蛋糕做得專業，在網上的人氣超旺，有網友留言：“最喜歡她專注做蛋糕的樣子，好專業，不用嘗，一定是最美最營養的!”

2011年就擺攤當起了小商販，方便同學更能實現自我價值

2013年，為鼓勵在校大學生積極創業，揚州大學出臺了一系列鼓勵政策，在揚子津校區增設了創業苗圃，作為大學生創業孵化基地。得知消息后，當時還在攻讀營養系研一的湯海蓮喜出望外，“我正好有一個團隊，可謂萬事俱備，只是一直苦于沒有合適的時機。”

原來，作為揚州大學旅游烹飪(食品科學與工程)學院營養系的研究生，湯海蓮本科階段學的就是烹飪專業。過硬的理論知識和嫻熟的操作技能為他們的創業團隊奠定了扎實的基礎，同時也在實踐的過程中逐漸培養了對烘焙的熱愛。“我的團隊都是烘培的愛好者，也是專業的烘焙者。好在我們之前積累了一些‘小商小販’的經驗，這為我們的創業提供了很好的支撐。”湯海蓮告訴記者，她在本科階段就帶領著她的一幫小伙伴們用“清晨嘻點”這個團隊的名頭，拿下了當年餐旅類創業計劃大賽的三等獎。從此，創業的嫩芽就在這幫可愛的“烘焙達人”心里漸漸長大。

然而一腔熱血就想開創工作室是遠遠不夠的，于是她們想到了先在校園里“試水”，“畢竟創業就是個不斷嘗試與改進的過程嘛。”湯海蓮告訴記者，早在2011年，她就帶領團隊擺起了小攤，做起了小商販。為此，他們還針對學生早餐情況進行了初步的市場調研和校區人流量測試，并由此選定了擺放攤位的時間地點，將專業知識運用到實際生活中。他們的小攤位不僅方便了同學，也為今后的創業奠定了基礎。通過不斷嘗試，團隊初嘗成功。就這樣，在學院的支持和專業老師的指導下，2014年，經過三年的蟄伏，“清晨嘻點”創客沙龍工作室萌生了。

競爭激烈緊抓品質二字不放松，爭得“揚州城慶蛋糕”

創業的初衷是美好的，但現實的市場競爭是激烈的。僅在揚子津校區附近，售賣糕點的小店就有很多家，校區內還有專業的烘培店。“市場競爭我們是有心理準備的，不可忽視的還有強大的線上實體店。但這不是問題的重點，重點是價格上的‘弊端’。我們具有一定的專業素質，但很多時候，對手削減品質打價格戰，我們啞巴吃黃蓮，有苦也難言。”原來，為了保證提供給同學最好質量的產品，他們采購的都是市場上最好的原料，自然價格成本也居高不下。

最困難的時候，店里一天都沒有人。有人提議，可以適當降低原材料成本，被湯海蓮一口回絕了。“這是我的夢想，也是大家的夢想。決定開始的那一刻起，便再也沒有了所謂的放棄。總會有顧客的，我們需要做的只是做好每一塊蛋糕。”生意蕭條的時候，她總會這么說。

正是在品質上的堅持，他們挺了過來，越來越好。截止日前，團隊接待了包括院士、教育部副部長、國僑辦海外司司長、國務院僑辦主任、全國政協調研組、十二個發展中國家谷物專家等重要人士，還承接了婚禮甜品擺臺等大型活動，產品備受好評。為了滿足同學們的要求，店里還增加了一些健康沙拉及飲品等副食，而為了營造更好的環境，他們在店內購置了空調、無線網、沙發桌椅等，另增設戶外桌椅，讓更多的學生享受到健康美食。“今年是揚州建城2500周年，我們的產品得到了認同，市政府城慶辦公室負責人邀請我們去參加城慶廣場的活動，為此團隊感到特別自豪，能夠參與這一盛事。”湯海蓮開心地告訴記者。

給貧困同學提供助學崗位，為更多的人筑夢

隨著業務量的增加，湯海蓮開始為工作室招入導購等職務人員。在了解到學校里有很多貧困的同學在申請有限的勤工助學崗位，有很多同學沒有機會“上崗”后，湯海蓮當即決定：給貧困的同學提供助學崗位。

“她是一個非常認真的人，一路走來，太多次的動搖中的任何一次都可能使得‘清晨嘻點’‘葬送’在茫茫創業路途上。正是她的一份堅守，成就了現在的實體店，成就了我們的夢，這背后的艱辛，唯有她自己知道。她很柔弱，也很強大，更多的執著，一個人，一個操作臺，她便能綻放出最美的花朵。”這是團隊一位成員的日志中對她的評價，也是很多認識她的人，對她的感覺。

翻開湯海蓮的個人資料，“保送研究生”、“2012-2013學年‘金龍魚科技創新獎’”、“2014中國湖鮮美食爭霸賽金獎”、“第六屆全國江河湖鮮烹飪技能大賽面點金獎”、“揚州大學2015年校園創業先鋒”等一系列榮譽盡顯眼前，然而，現實生活中，她只是工作室里忙忙碌碌、拼搏在路上的小姑娘。談及未來，她說，前方一定坎坷，荊棘滿布，但自己已經做好迎接挑戰的準備，只要堅持，就什么也不怕。