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圖書簡介

　　本書共包括兩部分： 第一部分：鑒定指導。此部分內容按照《教程》章的順序，對照《教程》各章內容編寫。每章包括五項內容：考核要點、重點復習提示、理論知識輔導練習題、專業能力輔導練習題、參考答案及說明。 第二部分：模擬試卷。包括該級別理論知識考核模擬試卷和專業能力考核模擬試卷若干套，并附有參考答案。理論知識考核模擬試卷體現了本職業該級別大部分理論知識考核要點的內容；專業能力考核模擬試卷完全涵蓋了專業能力考核范圍，體現了專業能力考核要點的內容。 本書適合于對一級公共營養師的職業技能培訓和鑒定考核。

目錄

第一部分  鑒定指導
　第一章  膳食調查和評價
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第二章  人體營養狀況測定和評價
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第三章  營養咨詢和教育
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第四章  膳食指導和評估
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第五章  食品營養評價
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第六章  社區營養管理和營養干預
　　考核要點
　　重點復習提示
　　理論知識輔導練習題
　　專業能力輔導練習題
　　參考答案及說明
　第七章  培訓和管理
　　考核要點
　　重點復習提示
　　輔導練習題
　　參考答案及說明
第二部分  模擬試卷
　理論知識考核模擬試卷（一）
　理論知識考核模擬試卷（一）參考答案
　理論知識考核模擬試卷（二）
　理論知識考核模擬試卷（二）參考答案
　專業能力考核模擬試卷（一）
　專業能力考核模擬試卷（一）參考答案及說明
　專業能力考核模擬試卷（二）
　專業能力考核模擬試卷（二）參考答案及說明

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