考研網(wǎng) » 考試圖書 » 服務(wù)培訓(xùn)教材 » 朝鮮族冷面制作(專項(xiàng)職業(yè)能力考核培訓(xùn)教材職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材) » 全部考試圖書分類

圖書簡介

     本書主要介紹了朝鮮族冷面的制作方法、操作要領(lǐng)和技巧，常用原料的使用和鑒別知識，以及冷面制作的用具結(jié)構(gòu)、使用、維護(hù)等常識，并對朝鮮族習(xí)俗進(jìn)行了簡要的介紹。本書在編寫過程中，力求做到圖文并茂，通俗易懂，并例舉了各式冷面的制作實(shí)例，便于學(xué)員培訓(xùn)和掌握。

目錄

第一單元  基本知識
  模塊一 朝鮮族習(xí)俗
  模塊二 冷面的由來與分類
  模塊三 刀工技術(shù)
  模塊四 飲食成本核算
第二單元  原料與用具
  模塊一 冷面原料知識
  模塊二 朝鮮族冷面制作器具與設(shè)備
第三單元  冷面制作方法
  模塊一 冷面面條的制作方法
  模塊二 冷面湯的制作方法
  模塊三 冷面帽的制作方法
第四單元  各式冷面的制作實(shí)例
  模塊一 普通冷面的制作方法
  模塊二 高級冷面的制作方法
  模塊三 特級冷面的制作方法
  模塊四 其他冷面的制作方法

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
采購師	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥36.00 ￥28.80	詳情
成為百萬美元培訓(xùn)師“美國最受尊敬的獨(dú)立咨詢師”培訓(xùn)界業(yè)..	（美）韋斯..	清華大學(xué)出版社	￥48.00 ￥33.20	詳情
雇員培訓(xùn)與開發(fā)（第三版）	（美）諾伊..	中國人民大學(xué)出版..	￥45.00 ￥36.00	詳情
茶藝師：初級技能·中級技能·高級技能	勞動和社會..	中國勞動社會保障..	￥22.00 ￥18.30	詳情
全國禮儀專業(yè)人才資質(zhì)指定培訓(xùn)教材 禮儀師培訓(xùn)教程	楊茳 等主..	人民交通出版社	￥66.00 ￥36.90	詳情
洗衣師讀本2--水洗技術(shù)	王超義 編..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
客戶服務(wù)實(shí)務(wù)	李先國，曹..	清華大學(xué)出版社	￥32.00 ￥22.20	詳情
珠寶首飾營業(yè)員（四級）第2版——1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培..	上海市職業(yè)..	中國勞動社會保障..	￥36.00 ￥28.80	詳情
珠寶首飾營業(yè)員[初級]	周逸 主編	中國勞動社會保障..	￥15.00 ￥11.40	詳情
培訓(xùn)與開發(fā)理論及技術(shù)/復(fù)旦博學(xué)21世紀(jì)人力資源管理叢書	徐芳 著	復(fù)旦大學(xué)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
現(xiàn)代家庭服務(wù)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)系列教程──家政企業(yè)運(yùn)營實(shí)務(wù)	龐大春　主..	中央廣播電視大學(xué)..	￥22.00 ￥16.00	詳情
現(xiàn)代餐飲管理培訓(xùn)叢書--現(xiàn)代餐廳服務(wù)與管理	袁小娟　編..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥38.00 ￥25.50	詳情
《企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)管理規(guī)范》培訓(xùn)教程	朱宇，黃志..	知識產(chǎn)權(quán)出版社	￥32.00 ￥25.60	詳情
智能樓宇管理員	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥28.00 ￥19.20	詳情
專業(yè)銷售：專業(yè)銷售培訓(xùn)教材（派力經(jīng)典銷售培訓(xùn)教材，曾被..	周靜利　等..	企業(yè)管理出版社	￥35.00 ￥22.80	詳情
培訓(xùn)師進(jìn)階手冊：提升職業(yè)培訓(xùn)師培訓(xùn)技能的萬全之書（第二..	（英）凱·..	企業(yè)管理出版社	￥35.00 ￥21.50	詳情
珠寶首飾營業(yè)員（五級）第2版——1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培..	上海市職業(yè)..	中國勞動社會保障..	￥28.00 ￥22.40	詳情
培訓(xùn)師的靈感：即興發(fā)揮的藝術(shù)（第二版）（職業(yè)培訓(xùn)師系列..	（英）杰克..	企業(yè)管理出版社	￥37.00 ￥22.70	詳情
培訓(xùn)學(xué)習(xí)手冊：全球500強(qiáng)廣為推崇的快速學(xué)習(xí)法（第二版）..	（美）大衛(wèi)..	企業(yè)管理出版社	￥40.00 ￥26.00	詳情
中式烹調(diào)師（五級）第2版——1+X職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)手冊	上海市職業(yè)..	中國勞動社會保障..	￥20.00 ￥15.20	詳情
內(nèi)部審計(jì)理論與實(shí)務(wù)：內(nèi)部審計(jì)人員培訓(xùn)用書	中國內(nèi)部審..	中國石化	￥25.00 ￥20.00	詳情
中式面點(diǎn)師（五級）第2版——1+X職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)手冊	上海市職業(yè)..	中國勞動社會保障..	￥18.00 ￥14.40	詳情
商務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)（第二版）	徐克茹　編..	中國紡織出版社	￥28.80 ￥19.30	詳情
茶藝師（中級）	勞動和社會..	中國勞動社會保障..	￥14.00 ￥10.60	詳情
培訓(xùn)游戲大全：使你成為最受聽眾歡迎的培訓(xùn)講師（第二版）..	（美）朵妮..	企業(yè)管理出版社	￥40.00 ￥26.00	詳情