圖書簡介
根據酒店管理專業學生的就業需求，《酒店服務英語》由三大模塊、12個小單元和35個情景對話組成。三大模塊分別是禮儀英語、餐飲英語、前廳和客房服務英語。每一單元的內容都由工作任務簡介、常見場景、常用詞匯、常用句型、鞏固練習5個部分組成。遵循前后單元由淺入深、循序漸進的原則，系統而連貫，互相滲透，融會貫通，形成科學的有機整體。不但從橫向上體現了語言基礎、職業能力、文化背景，更在縱向上圍繞同一個服務環節展開，以與主題密切相關的優美圖片、相關視頻、單元學習內容或任務介紹為導引，引導學生進入到學習環節。其教學重點是營造語境，讓學生對所學單詞和詞組進行深化練習，難點是對職場需要的服務用語進行模擬訓練，掌握相關聽說技能。計劃用時120學時，8個學分，酒店管理專業的學生在第三、第四兩個學期完成全部學習內容。
目錄
Part One Hotel Courtesy English
Unit 1 Hotel Courtesy English
Part Two Food and Beverage Department
Unit 2 Reserving the Table
Dialogue One: Reserving the Table
Dialogue Two: Changing the Dinner
Time
Text : Banquet Service
Dialogue Three: Banquet Reservation
Unit 3 Receiving the Guest
Dialogue Four: Receiving the Guest
Dialogue Five: Receiving the Guest who has
no Reservation
Dialogue Six: Recommending the Guest to
Wait
Unit 4 Taking Order
Text: Knowledge about Western Food
Dialogue Seven: Taking Order about Western
Food
Dialogue Eight: American-Style
Breakfast
Text: Knowledge about Chinese Food
Dialogue Nine: Taking Order about Chinese
Food
Unit 5 Bar Service
Text: Knowledge about Beverage
Dialogue Ten: At the Bar
Dialogue Eleven: Ordering the Foreign
Wine
Dialogue Twelve: Ordering the Chinese
Wine
Unit 6 Service during the Meal
Dialogue Thirteen: Service during the Meal
(1)
Dialogue Fourteen : Service during the
Meal (2)
Dialogue Fifteen : Service during the Meal
(3)
Unit 7 Settling the Bill
Dialogue Sixteen: Setding the Bill for the
Staying Guest
Dialogue Seventeen: Setding the Bill in
Cash
Dialogue Eighteen: Settling the Bill by
Credit Card
Part Three The Front Office and Housekeeping Service
Unit 8 Reservation Desk
Dialogue Nineteen: Reserving the
Room
Dialogue Twenty: Group Reservation
Unit 9 Reception Desk
Dialogue Twenty-One: Receiving the
Guest
Dialogue Twenty-Two: Receiving the Group
Guests
Dialogue Twenty-Three: Recommending the
Local Restaurant
Dialogue Twenty-Four: Morning Call
Dialogue Twenty-Five: Handling the
Complaints
Unit 10 Bellman's Service
Dialogue Twenty-Six: Leading the
Guest to the Room
Dialogue Twenty-Seven: Introducing
the Hotel and the Service Facilities
Unit 31 Floor Attendant's Service
Dialogue Twenty-Eight: Cleaning the
Room (1)
Dialogue Twenty- Nine : Cleaning the
Room (2)
Dialogue Thirty: Dealing with the
Emergency (Taking Care of the Sick Guest )
Dialogue Thirty-One: Introducing the
Laundry Time and the Price
Dialogue Thirty-Two: Returning the
Laundry
Unit 12 Check-out
Dialogue Thirty -Three: Exchanging
the Money for the Guest
Dialogue Thirty -Four: Settling the
Bill in Cash
Dialogue Thirty-Five: Settling the
Bill by Credit Card
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