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動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)在1981年依托動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)科點(diǎn)招收碩士研究生，1995年經(jīng)國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)為碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，學(xué)科帶頭人為黃應(yīng)祥教授，2001年動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)學(xué)科被確定為山西省重點(diǎn)扶持學(xué)科，董寬虎教授為學(xué)科帶頭人。本學(xué)科現(xiàn)有梯隊(duì)成員23人，碩士生導(dǎo)師14人。其中教授8名，副教授6人，梯隊(duì)成員中博士6人，在讀博士4人。

本學(xué)科已形成單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝調(diào)控、生物飼料工程、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與免疫和飼料資源開(kāi)發(fā)與利用等6個(gè)穩(wěn)定的研究方向。

先后承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、山西省攻關(guān)課題、山西自然（青年）基金等各類科研項(xiàng)目40余項(xiàng)、發(fā)表論文320余篇，出版專著和教材26部。獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)以上7項(xiàng)。已畢業(yè)碩士研究生96人。