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• 東北農業大學2026考研專業課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

東北農業大學研究生糧食工程專業介紹如下：

培養目標

該專業面向21世紀，面向地方經濟建設，培養知識能力、素質協調發展，具有創新精神的復合性應用型人才，能適應現代糧油加工業發展的需要。通過學習，掌握生物化學、食品化學等基本理論與實驗技術；掌握糧油食品分析檢測方法、工藝設計、設備選用、生產管理知識；面向科研院所、企業、政府等，從事糧油食品加工、檢測、設計及管理。同時為糧油加工及檢驗、農產品加工及相關學科輸送研究生。

專業特色

糧食是人類的重要主食原料，作為一個人口和農業大國，中國的糧食加工是一個永不衰落的行業。隨著科技的進步與經濟的增長，市場對高質量糧食加工技術與產品的需求也越來越大。黑龍江省是一個農業大省，國家后備商品糧戰略生產基地和貯備基地，種植業、養殖業和加工業是該省國民經濟的基礎，糧食總產量、商品量和儲量均居全國前列，具有較大發展潛力。
該專業擁有省級重點學科，師資力量雄厚，具有較強的學科研究基礎。該專業教學重視理論聯系實際，注重加強學生動手能力的培養，使學生具有糧食安全生產、產品分析檢驗、糧食質量管理、糧食貯藏加工設計和參與糧油國際貿易等方面能力。

主要課程

食品生物化學、谷物化學、食品微生物學、食品工程原理、糧食食品設備等。谷物加工工藝學、油脂工藝學、糧食貯藏學、糧油檢驗與分析、焙烤食品工藝學、淀粉工藝學、植物蛋白工藝學、糧油副產物綜合利用等。

畢業去向

就業領域：高等院校、科研院所、行政機關、高新技術產業和與糧食有關的研發中心等。
從業崗位：教師、科研人員、營銷人員、研發人員、管理人員和國家公務員等。