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疾病的分子營養(yǎng)學

課程簡介：

分子營養(yǎng)學是營養(yǎng)學與現(xiàn)代分子生物學原理和技術(shù)有機結(jié)合而產(chǎn)生的一門新興邊緣學科，它在闡述營養(yǎng)素與基因如何相互作用導致營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生發(fā)展方面取得了許多重要發(fā)展。隨著人類生活方式的改變和環(huán)境污染物的復雜化，一些新型食品如轉(zhuǎn)基因食品、保健食品、新資源食品等大量進入人們生活中，因此，除了傳統(tǒng)上易出現(xiàn)的食品衛(wèi)生問題外，要不斷認識和研究這些新型食品的安全性及與人類健康的關(guān)系。

本課程主要包括以下內(nèi)容：1）營養(yǎng)素對基因表達的調(diào)控作用及調(diào)節(jié)機制 ；2）利用營養(yǎng)素促進對健康有益基因的表達和抑制對健康有害基因的表達 ；3）基因多態(tài)性對營養(yǎng)素消化、吸收、分布、代謝和排泄的影響 ；4）營養(yǎng)素需要量存在個體差異的遺傳學基礎(chǔ)和應用 ；5）營養(yǎng)素與基因相互作用導致營養(yǎng)缺乏病、營養(yǎng)相關(guān)疾病和先天代謝性缺陷的機制及膳食控制。