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圖書簡介

目錄
《操作技能考試手冊》是由勞動和社會保障部組織有關專家編寫的職業技能鑒定國家題庫的配套用書，《手冊》共分初級、中級、高級3個級別。
本書專用于全國中式面點師（初級）專業從業人員國家職業資格鑒定操作技能考試，全書以職業操作技能的技術內涵為標準，采用模塊化結構，具備了在保證鑒定內容的統一質量水平的基礎上，能夠同時兼顧各類實際鑒定考核需要，整體上解決了操作技能考核內容的可測性和鑒定質量的控制問題。同時對本職業本工種鑒定考試的命題思路、考核項目和組卷方式做了嚴格的規范，具有權威性、科學性、適用性等特點。

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