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圖書簡介

本書介紹了中級理貨員應掌握的專業知識和操作技能，內容涉及營業準備，服務顧客．商品養護與鑒別，商品陳列，補貨、理貨及損耗控制，盤點等。
　　本書是考核鑒定前培訓和自學教材，也是各級各類職業技術學校相關專業師生必備資料，還可供從事理貨員工作的有關人員參考。
目錄
第一單元?營業準備
?第一章?營業準備專業知識
??第一節?計量標準與稱量工具知識
??第二節?食品銷售衛生知識
?第二章?營業準備操作技能
??第一節?常用稱量工具的調試與使用
??第二節?食品銷售各區域的清潔
第二單元?服務顧客
?第三章?服務顧客專業知識
??第二節?超市為顧客服務的工作常識
??第三節?服務語言
?第四章?服務顧客操作技能
??第一節?處理顧客投訴
??第二節?商品促銷
??第三節?緊急事件的處理
第三單元?商品養護與鑒別
?第五章?商品養護與鑒別專業知識
??第一節?商品的分類與標識
??第二節?商品的包裝
?第六章?商品養護與鑒別操作技能
??第一節?商品的養護
??第二節?商品的鑒別
第四單元?商品陳列
?第七章?商品陳列專業知識
??第一節?商品組合配置原則
??第二節?商品陳列的基本原則
??第三節?超市賣場布局及銷售規律
?第八章?商品陳列操作技能
??第一節?商品配置表的制作與修正
??第二節?商品陳列管理與常用特殊陳列方法
第五單元?補貨、理貨及損耗控制
?第九章?補貨、理貨及損耗控制專業知識
??第一節?補貨、理貨知識
??第二節?商品損耗分析
??第三節?缺貨的控制
?第十章?補貨、理貨及損耗控制操作技能
??第一節?理貨操作
??第二節?商品陳列前的加工操作
??第三節?補貨操作
??第四節?商品損耗的控制
第六單元?盤點
?第十一章?盤點專業知識
?第十二章?盤點操作技能
參考文獻

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