考研網(wǎng) » 考試圖書 » 其他職業(yè)資格考試.. » 餐廳服務(wù)員（第2版）（中級）—國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程 » 全部考試圖書分類

圖書簡介

本書由中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導(dǎo)用書。書中內(nèi)容根據(jù)《國家職業(yè)技能標準·餐廳服務(wù)員》(2009年修訂)要求編寫，是中級餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。
本書介紹了中級餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的技能要求和相關(guān)知識，涉及擺臺、餐巾折花、禮儀接待、出品介紹、分菜服務(wù)、酒水服務(wù)、結(jié)賬收銀、餐酒具保潔等內(nèi)容。
目錄
第1章 餐前準備
第1節(jié) 擺臺
學(xué)習單元1 西餐便餐擺臺
學(xué)習單元2 中餐宴會擺臺
第2節(jié) 餐巾折花
學(xué)習單元1 折疊25朵餐巾花
學(xué)習單元2 餐巾花擺放
思考題
第2章 接待服務(wù)
第1節(jié) 禮儀接待
第2節(jié) 出品介紹
思考題
第3章 餐間服務(wù)
第1節(jié) 分菜服務(wù)
學(xué)習單元1 西餐上菜和分菜服務(wù)
學(xué)習單元2 中餐分菜服務(wù)
第2節(jié) 酒水服務(wù)
第3節(jié) 餐具撤換與調(diào)整
思考題
第4章 餐后服務(wù)
第1節(jié) 結(jié)賬收銀
學(xué)習單元1 現(xiàn)金結(jié)賬
學(xué)習單元2 信用卡結(jié)賬
學(xué)習單元3 支熹結(jié)賬
第2節(jié) 餐具、酒具保潔
學(xué)習單元1 清潔餐具、酒具
學(xué)習單元2 餐具和酒具消毒
思考題

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
華圖版2012-2013廣東省新任教師公開招聘考試專用教材：教..	《廣東省新..	教育科學(xué)出版社	￥52.00 ￥31.20	詳情
公共營養(yǎng)師（基礎(chǔ)知識）	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥48.00 ￥36.00	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情
教育學(xué)考試大綱 教師資格考試用書（適用于中學(xué)教師資格申..	教育部人事..	北京師范大學(xué)出版..	￥10.00 ￥7.30	詳情
2012全國專利代理人資格考試指南	專利代理人..	知識產(chǎn)權(quán)出版社	￥120.00 ￥95.10	詳情
注冊化工工程師執(zhí)考公共基礎(chǔ)考試復(fù)習教程	《注冊化工..	天津大學(xué)出版社	￥99.00 ￥74.20	詳情
美容師（高級）	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥45.00 ￥37.30	詳情
美容師（中級）	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥39.00 ￥32.40	詳情
公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級）	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥52.00 ￥40.00	詳情
華圖版2012-2013廣東省新任教師公開招聘考試專用教材：教..	《廣東省新..	教育科學(xué)出版社	￥24.00 ￥15.60	詳情
注冊化工工程師執(zhí)業(yè)資格考試專業(yè)基礎(chǔ)考試復(fù)習教程（第2版..	本書編委會..	天津大學(xué)出版社	￥68.00 ￥54.40	詳情
測繪綜合能力（注冊測繪師資格輔導(dǎo)教材）	國家測繪地..	測繪出版社	￥75.00 ￥75.00	詳情
美容師（初級）	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥28.00 ￥23.20	詳情
公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格四級）	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥43.00 ￥35.70	詳情
注冊環(huán)保工程師執(zhí)考公共基礎(chǔ)考試考試復(fù)習教程	《注冊環(huán)保..	天津大學(xué)出版社	￥99.00 ￥77.50	詳情
2013最新版 教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情
測繪案例分析（注冊測繪師資格輔導(dǎo)教材）	國家測繪局..	測繪出版社	￥52.00 ￥52.00	詳情
注冊化工工程師執(zhí)業(yè)資格考試專業(yè)考試·復(fù)習教程	天津大學(xué)化..	天津大學(xué)出版社	￥80.00 ￥64.00	詳情
采購師（基礎(chǔ)知識）	中國就業(yè)培..	中國勞動社會保障..	￥25.00 ￥20.00	詳情
專利法律知識分冊	何越峰　主..	知識產(chǎn)權(quán)出版社	￥86.00 ￥69.70	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥26.90	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情
高級人力資源管理師	劉桂林　主..	中國勞動社會保障..	￥43.00 ￥34.40	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情