
客房部運行與管理(21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列) ..
- 所屬分類:
高職高專經(jīng)..
- 作者:
麻桃紅 主編
- 出版社:
中國人民大學出版社
- ISBN:9787300170626
- 出版日期:2013-5-1
-
原價:
¥29.00元
現(xiàn)價:¥0.00元
圖書簡介
麻桃紅主編的《客房部運行與管理》的特色與創(chuàng)新之處主要體現(xiàn)在以下兒方面:
1.基于高職生的學習特點設(shè)計教材體例。
2.基于客房部真實的工作任務建沒教材。
3.基于“為用而學”、“能力為本”的理念編寫教材。
《客房部運行與管理》既可作為各院校旅游(酒店)管理專業(yè)的教學用書,也可作為飯店客房部員工崗位培洲及國家職業(yè)技能鑒定培訓的參考用書。
目錄
項目一 客房與客房部
學習情境一:客房產(chǎn)品
學習情境二:客房部的地位與任務
學習情境三:客房部的組織機構(gòu)及業(yè)務分工
學習情境四:客房部的主要崗位職責
項目二 客房部清潔保養(yǎng)業(yè)務
學習情境一:飯店常用的清潔設(shè)備與清潔劑
學習情境二:客房的日常清潔保養(yǎng)
學習情境三:客房的周期性清潔保養(yǎng)
學習情境四:公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
學習情境五:客房部清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制
項目三 客房部對客服務
學習情境一:客房部對客服務的特點與要求
學習情境二:客房部對客服務的基本模式
學習情境三:客房部對客服務項目與規(guī)程
學習情境四:客房部對客服務的質(zhì)量控制
項目四 洗衣房與布草房業(yè)務
學習情境一:洗衣房業(yè)務
學習情境二:布草房業(yè)務
項目五 客房的規(guī)劃設(shè)計
學習情境一:客房樓層設(shè)計
學習情境二:客房室內(nèi)設(shè)計與裝飾
學習情境三:客房設(shè)備用品的配置
項目六 客房部的預算與成本控制
學習情境一:客房部人力資源的成本控制
學習情境二:客房部設(shè)施設(shè)備的成本控制
學習情境三:客房部用品的成本控制
學習情境四:客房部的預算管理
項目七 客房部的安全管理
學習情境一:客房火災的預防與處理
學習情境二:客房失竊的預防與處理
學習情境三:客房意外事故的處理
附錄1 《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T 14308—2010)
附錄2 《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T 14308—2010)實施辦法
附錄3 星級飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求
參考文獻
麻桃紅主編的《客房部運行與管理》的特色與創(chuàng)新之處主要體現(xiàn)在以下兒方面:
1.基于高職生的學習特點設(shè)計教材體例。
2.基于客房部真實的工作任務建沒教材。
3.基于“為用而學”、“能力為本”的理念編寫教材。
《客房部運行與管理》既可作為各院校旅游(酒店)管理專業(yè)的教學用書,也可作為飯店客房部員工崗位培洲及國家職業(yè)技能鑒定培訓的參考用書。
項目一 客房與客房部 學習情境一:客房產(chǎn)品 學習情境二:客房部的地位與任務 學習情境三:客房部的組織機構(gòu)及業(yè)務分工 學習情境四:客房部的主要崗位職責 項目二 客房部清潔保養(yǎng)業(yè)務 學習情境一:飯店常用的清潔設(shè)備與清潔劑 學習情境二:客房的日常清潔保養(yǎng) 學習情境三:客房的周期性清潔保養(yǎng) 學習情境四:公共區(qū)域的清潔保養(yǎng) 學習情境五:客房部清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制 項目三 客房部對客服務 學習情境一:客房部對客服務的特點與要求 學習情境二:客房部對客服務的基本模式 學習情境三:客房部對客服務項目與規(guī)程 學習情境四:客房部對客服務的質(zhì)量控制 項目四 洗衣房與布草房業(yè)務 學習情境一:洗衣房業(yè)務 學習情境二:布草房業(yè)務 項目五 客房的規(guī)劃設(shè)計 學習情境一:客房樓層設(shè)計 學習情境二:客房室內(nèi)設(shè)計與裝飾 學習情境三:客房設(shè)備用品的配置 項目六 客房部的預算與成本控制 學習情境一:客房部人力資源的成本控制 學習情境二:客房部設(shè)施設(shè)備的成本控制 學習情境三:客房部用品的成本控制 學習情境四:客房部的預算管理 項目七 客房部的安全管理 學習情境一:客房火災的預防與處理 學習情境二:客房失竊的預防與處理 學習情境三:客房意外事故的處理 附錄1 《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T 14308—2010) 附錄2 《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T 14308—2010)實施辦法 附錄3 星級飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求 參考文獻