考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高職高專旅游專業(yè).. » 餐飲服務(wù)與管理 » 全部考試圖書分類

圖書簡介

本教材從基層服務(wù)人員和督導(dǎo)層面人員的培訓(xùn)管理出發(fā)，面向酒店管理專業(yè)高職高專學(xué)生。在教材的內(nèi)容上，注重教材實際操作性的同時，將一些新的理論和方法引入教材，目的是開拓學(xué)生的視野；在教材的形式上，力求通俗易懂，并設(shè)計了相關(guān)鏈接、情景練習(xí)等，以幫助學(xué)生加強理解與掌握所學(xué)知識，本教材不僅可作為高職高專酒店管理專業(yè)教材，也可作為酒店管理人員的培訓(xùn)教材。
目錄
進入21世紀(jì)，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，我國的餐飲業(yè)取得了長足的進步。2008年北京奧運會、2010年上海世界博覽會等大型國際性盛會的舉辦無疑將進一步推動我國餐飲業(yè)的發(fā)展。作為餐飲業(yè)的組成部分，無論是社會餐飲，還是酒店餐飲都面臨著激烈的市場競爭。而所有的競爭歸根結(jié)底都是人才的競爭，人才的競爭不僅僅體現(xiàn)在高層管理人員的競爭層面，以往被忽視的餐廳的一線服務(wù)人員及督導(dǎo)層面的人才競爭也逐漸受到餐飲專業(yè)人士的重視。
本教材從基層服務(wù)人員和督導(dǎo)層面人員的培訓(xùn)管理出發(fā)，面向酒店管理專業(yè)高職高專學(xué)生。在教材的內(nèi)容上，注重教材實際操作性的同時，將一些新的理論和方法引入教材，目的是開拓學(xué)生的視野；在教材的形式上，力求通俗易懂，并設(shè)計了相關(guān)鏈接、情景練習(xí)等，以幫助學(xué)生加強理解與掌握所學(xué)知識，本教材不僅可作為高職高專酒店管理專業(yè)教材，也可作為酒店管理人員的培訓(xùn)教材。

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
飯店管理概論（第四版）（高職旅游）	蔣丁新 主..	東北財經(jīng)大學(xué)出版..	￥32.00 ￥23.20	詳情
前廳客房服務(wù)與管理（第四版）（高職旅游）	孟慶杰，唐..	東北財經(jīng)大學(xué)出版..	￥26.00 ￥20.90	詳情
餐飲服務(wù)與管理（第四版）(高職旅游換代型)	李勇平 編..	東北財經(jīng)大學(xué)出版..	￥28.00 ￥20.30	詳情
酒店營銷與策劃（高職高專旅游專業(yè)教改教材）	伍劍琴　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥22.40	詳情
中外民俗（第三版）（高職旅游）	吳忠軍　主..	東北財經(jīng)大學(xué)出版..	￥37.00 ￥26.90	詳情
旅游景區(qū)服務(wù)與管理(第3版)/換代型系列/高職高專教育旅游..	姜若愚　主..	東北財經(jīng)大學(xué)出版..	￥33.00 ￥24.00	詳情
旅游景區(qū)開發(fā)與管理（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店..	宋玉蓉　等..	中國人民大學(xué)出版..	￥29.00 ￥23.20	詳情
酒店財務(wù)管理	翁玉良　主..	浙江大學(xué)出版社	￥29.00 ￥20.10	詳情
餐飲服務(wù)與管理（第二版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游..	李國茹，楊..	中國人民大學(xué)出版..	￥26.00 ￥20.80	詳情
餐飲服務(wù)與管理項目化教程（高職高專旅游類專業(yè)精品教材）	趙瑩雪　等..	清華大學(xué)出版社	￥26.00 ￥20.80	詳情
現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理	張玉玲　主..	北京大學(xué)出版社	￥39.00 ￥32.80	詳情
旅游心理學(xué)	來逢波　主..	北京師范大學(xué)出版..	￥23.00 ￥15.40	詳情
旅游經(jīng)濟學(xué)（第二版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒..	厲新建，張..	中國人民大學(xué)出版..	￥33.00 ￥26.50	詳情
旅游景區(qū)管理(新世紀(jì)應(yīng)用型高等教育旅游管理類課程規(guī)劃教..	陳才，王斌..	大連理工大學(xué)出版..	￥33.00 ￥24.00	詳情
旅游管理信息系統(tǒng)（清華版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)..	杜文才 主..	清華大學(xué)出版社	￥36.00 ￥24.90	詳情
宴會設(shè)計與管理（第三版）（高職高專旅游類專業(yè)系列教材）	葉羅平　編..	清華大學(xué)出版社	￥33.80 ￥27.00	詳情
消費者行為學(xué)--理論實務(wù)案例實訓(xùn)(高職高專教育市場營銷專..	劉寶　主編..	高等教育出版社	￥28.00 ￥26.60	詳情
飯店服務(wù)質(zhì)量管理（第2版）（高職高專旅游類專業(yè)精品教材..	胡敏　主編	清華大學(xué)出版社	￥34.00 ￥23.60	詳情
酒水知識與調(diào)酒(旅游管理專業(yè)高職高專十一五部委級規(guī)劃教..	周敏慧，周..	中國紡織出版社	￥32.00 ￥24.30	詳情
旅游基礎(chǔ)知識（全國職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)系列規(guī)劃教..	李偉　主編	清華大學(xué)出版社	￥31.00 ￥24.80	詳情
消費心理學(xué)(全國高職高專教育十一五規(guī)劃教材)	肖澗松　主..	高等教育出版社	￥25.60 ￥24.30	詳情
旅游市場營銷（普通高等教育旅游與飯店管理專業(yè)系列規(guī)劃教..	張學(xué)梅　主..	西安交通大學(xué)出版..	￥29.80 ￥22.60	詳情
酒店管理概論	陳明 主編	旅游教育出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
旅游禮儀	雷晶　主編	武漢理工大學(xué)出版..	￥32.00 ￥24.00	詳情
酒店營銷實務(wù)（第二版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游與..	宿榮江　編..	中國人民大學(xué)出版..	￥25.00 ￥20.10	詳情