考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 高職高專(zhuān)輕紡食品.. » 食品生物技術(shù)導(dǎo)論（高職） » 全部考試圖書(shū)分類(lèi)

圖書(shū)簡(jiǎn)介

生物技術(shù)是21世紀(jì)的高新技術(shù)，是一項(xiàng)具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。生物技術(shù)最早應(yīng)用于食品加工，也是目前應(yīng)用的主要行業(yè)，同時(shí)，生物技術(shù)是提升食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量和參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要核心技術(shù)。本書(shū)以生物技術(shù)為基本內(nèi)容，基因工程、酶工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、生物分離工程以及食品工業(yè)廢水的生物處理、食品安全和檢測(cè)的生物技術(shù)等為基礎(chǔ)；以生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用、資源開(kāi)發(fā)、品種改造、品質(zhì)改善、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝改進(jìn)等為核心；介紹國(guó)內(nèi)外食品生物技術(shù)的研究成果和發(fā)展動(dòng)態(tài)。編寫(xiě)中注重生物技術(shù)的系統(tǒng)性與食品實(shí)際生產(chǎn)的聯(lián)系、生物技術(shù)的理論性與食品生產(chǎn)應(yīng)用性的聯(lián)系。本書(shū)適合作為高職高專(zhuān)的食品類(lèi)課程教材，可供食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程教材選用，對(duì)從事食品生產(chǎn)和生物技術(shù)應(yīng)用的人員具有參考價(jià)值。
目錄
前言
第一章　緒論
　第一節(jié)　什么是生物技術(shù)
　　一、生物技術(shù)的定義
　　二、生物技術(shù)的特點(diǎn)
　第二節(jié)　生物技術(shù)發(fā)展簡(jiǎn)史
　　一、傳統(tǒng)生物技術(shù)
　　二、現(xiàn)代生物技術(shù)
　第三節(jié)　生物技術(shù)的基本內(nèi)容
　　一、基因工程
　　二、細(xì)胞工程
　　三、酶工程
　　四、發(fā)酵工程
　　五、生物分離工程
　第四節(jié)　生物技術(shù)在食品工業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用
　　一、改造與開(kāi)發(fā)新資源和新品種
　　二、改善品質(zhì)和開(kāi)發(fā)新的食品
　　三、改變食品加工工藝
　　四、食品分析及保鮮
第二章　基因工程與食品工業(yè)
　第一節(jié)　基因工程概述
　　一、基因的概念和特征
　　二、基因結(jié)構(gòu)與功能
　　三、基因工程的主要研究?jī)?nèi)容
　第二節(jié)　DNA提取與檢測(cè)技術(shù)
　　一、堿抽提法提取DNA
　　二、DNA的含量和純度測(cè)定
　　三、DNA的序列測(cè)定
　第三節(jié)　目的基因獲取與基因擴(kuò)增
　　一、基因組文庫(kù)的構(gòu)建
　　二、cDNA基因文庫(kù)的構(gòu)建
　　三、化學(xué)法合成目的基因
　　四、PCR技術(shù)及應(yīng)用
　第四節(jié)　基因體外重組與轉(zhuǎn)移
　　一、限制性核酸內(nèi)切酶
　　二、克隆載體
　　三、DNA連接
　　四、重組體導(dǎo)入受體細(xì)胞
　　五、重組體克隆的篩選與鑒定
　第五節(jié)　克隆基因的表達(dá)
　　一、表達(dá)載體
　　二、宿主細(xì)胞
　　三、真核基因在大腸桿菌中的表達(dá)形式
　　四、影響目的基因在大腸桿菌中表達(dá)的因素
　第六節(jié)　基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用
　　一、改造食品微生物性能
　　二、改良食品加工原料
　　三、改良食品生產(chǎn)工藝
　　四、酶制劑的生產(chǎn)
　　五、生產(chǎn)食品添加劑及功能性食品
第三章　酶工程與食品工業(yè)
第四章　細(xì)胞工程與食品工業(yè)
第五章　發(fā)酵工程與食品工業(yè)
第六章　食品生物工程下游技術(shù)
第七章　食品工業(yè)廢水的生物處理技術(shù)
第八章　生物技術(shù)與食品安全
實(shí)訓(xùn)
主要參考文獻(xiàn)

同類(lèi)熱銷(xiāo)圖書(shū)

書(shū)名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買(mǎi)
服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤(pán)）	鮑衛(wèi)君 主..	中國(guó)紡織出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高專(zhuān)“十一五”部委級(jí)規(guī)劃教..	萬(wàn)志琴，宋..	中國(guó)紡織出版社	￥29.80 ￥22.60	詳情
家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專(zhuān)家具設(shè)計(jì)與..	江功南　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
新型紡紗與花式紗線	肖豐　主編	中國(guó)紡織出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇	（日）文化..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.20	詳情
鞋靴材料（高等職業(yè)教育教材）	高士剛，孫..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥30.00 ￥24.00	詳情
啤酒生產(chǎn)理化檢測(cè)技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)系列教材..	張祖蓮　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥21.90	詳情
中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（高等職業(yè)教育教材）	何宏　編著	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
“十二五”高職高專(zhuān)院校規(guī)劃教材（食品類(lèi)）烹飪?cè)��?/a>	郝志闊　等..	中國(guó)計(jì)量出版社	￥48.00 ￥40.40	詳情
纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制（下冊(cè)）	辛長(zhǎng)征 主..	中國(guó)紡織出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
針織物染整工藝學(xué)——全國(guó)紡織高職高專(zhuān)規(guī)劃教材	李曉春 主..	中國(guó)紡織出版社	￥45.00 ￥34.20	詳情
服裝工藝（高職高專(zhuān)服裝專(zhuān)業(yè)紡織服裝教育學(xué)會(huì)“十二五”規(guī)..	閆學(xué)玲，昌..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥48.00 ￥37.50	詳情
貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專(zhuān)教材	葉未　主編	云南科學(xué)技術(shù)出版..	￥48.00 ￥35.50	詳情
包裝印刷設(shè)備（教育部高職高專(zhuān)印刷與包裝專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員..	余成發(fā)　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織工藝學(xué)(第2版) 紡織高職高專(zhuān)“十一五”部委級(jí)規(guī)劃教材	賀慶玉，劉..	中國(guó)紡織出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織產(chǎn)品與設(shè)計(jì)（第二版）	陳國(guó)芬　主..	東華大學(xué)出版社	￥46.00 ￥33.40	詳情
服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業(yè)教育教材		中國(guó)紡織出版社	￥39.80 ￥31.80	詳情
紡織實(shí)用技術(shù)	張榮華　主..	中國(guó)紡織出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
家用紡織品設(shè)計(jì)與工藝(附盤(pán))紡織高職高專(zhuān)“十一五”部委級(jí)..	龐冬花，劉..	中國(guó)紡織出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
應(yīng)用服裝畫(huà)技法	王家馨，趙..	中國(guó)紡織出版社	￥38.00 ￥30.40	詳情
（庫(kù)位*為專(zhuān)發(fā)）全國(guó)高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“十二五”規(guī)劃教..	張軍合，崔..	中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版..	￥35.00 ￥23.50	詳情
淀粉與淀粉制品工藝學(xué)（高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)教材）	余平，石彥..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
食品微生物學(xué)（第二版）（高職）	錢(qián)愛(ài)東　主..	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社	￥29.00 ￥25.30	詳情
提花工藝與紋織CAD	包振華　主..	中國(guó)紡織出版社	￥36.00 ￥27.40	詳情
機(jī)織物結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教程（附光盤(pán)）	劉培民　主..	中國(guó)紡織出版社	￥38.00 ￥28.50	詳情