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圖書簡介

　　飲食文化是中國優秀傳統文化的重要組成部分，歷史源遠流長。全球化進程的深入推進，使中華美食走遍世界，享譽全球。多樣的選材、獨到的技法、精美的造型和豐富的口感，在不經意間向世人傳遞中華飲食文化的博大精深。
　　改革開放30多年來，中國與國際社會的交流不斷深入，外國友人對中華飲食文化表現出越來越濃厚的興趣。在中國國際影響力顯著提升的今天，規范中華美食的英文譯名，有利于廣泛傳播中華飲食文化，促進更多領域的中國文化走向世界。

目錄

翻譯的原則Principles of Translation
第一章　中餐Chinese Cuisine
中國菜的分類Classifications of Chinese Cuisine
　1．八大菜系Eight Famous Cuisines
　1．1．魯菜Lu Cuisine(Shandong Cuisine)
　1．2．川菜Chuan Cuisine(Sichuan Cuisine)
　1．3．粵萊Yue Cuisine(Guangdong Cuisine)
　1．4．閩萊Min Cuisine(Fujian Cuisine)
　1．5．蘇萊Su Cuisine(Jiangsu Cuisine)
　1．6．浙萊Zhe Cuisine(Zhejiang Cuisine)
　1．7．湘萊Xiang Cuisine(Hunan Cuisine)
　……
第二章　西餐
第三章　飲品

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